[경북,구미-보리각시] 한결같지만 색다른 재미가 있는 보리한상

농촌진흥청지정 농가맛집 [경북,구미] - 보리각시 / 출처-보리각시

1. 보리각시 정보

주소 : 경상북도 구미시 무을면 안곡2길 38-27 (구, 안곡리 286)

 

전화번호 : 054-481-3004

 

운영방법 : 예약제(최소 하루전 사전 예약)

 

쉬는날 : 매주 월요일

 

영업시간 : 12:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 20:00

 

푸른 보리의 꿈을 품은 보리각시와 함께하는 맛체험! / 출처-보리각시

2. 보리각시 개요

경상북도 구미시는 예로부터 찰쌀보리가 유명한 지역인데요, 보리각시의 황순옥 대표는 구미시 우리음식연구회 회원으로 활동하면서 찰쌀보리를 널리 알리기 위해 마을 어르신들과 함께 보리활용법을 연구하던 중 농가맛집의 문을 열었습니다 황순옥 대표는 끊임없는 연구와 도전으로 찰쌀보리와 봄철 산과 들에서 채취한 나물들로 정갈한 한상을 차려내고 있습니다.

농가맛집 특화밥상 보리각시 / 출처-보리각시

2. 농가맛집 대표 상차림은?

보리각시는 상차림에 올리는 다양한 음식들에 소량이라도 찰쌀보리와 새싹보리를 활용하는 것이 특징인데요 찰쌀보리로 보리죽과 보리묵을 만들고, 고기를 재우고 밥을 지을 때 새싹보리분말을 넣습니다 나박김치나 비빔밥에도 보리새싹을 올리는 등 다양하게 보리새싹과 찰쌀보리를 즐길 수 있도록 하였습니다.

 

1) 손맛상

보리각시의 손맛상은 보릿고개 시절 먹던 추억의 향토음식인 보리볶음죽이 전채음식으로 나오는데요, 이어 도토리묵과 당귀, 방풍을 양념에 버무린 약채겉절이, 지역 특산물인 버섯으로 만든 매콤버섯탕수, 보리를 먹여 키운 한우로 만든 매우너비아니, 멸치와 고추장, 들기름을 넣고 칼칼하게 끓인 멸치고추장물, 보리새싹비빔밥, 멜론드레싱 샐러드, 명이나물, 곰치 장아찌, 눈개승마 장아찌 등이 차려집니다 후식으로 단호박식혜와 보리술떡이 제공 됩니다.

 

2) 정성상

보리각시의 정성상은 손맛상을 기본으로 녹두죽을 얹은 홍계탕과 보리굴비, 가지새송이구이가 함께 어우러 집니다.

보리각시의 상차림 모습 / 출처-보리각시

3. 농가맛집 보리각시의 또다른 매력

음식에 관심이 많은 성인을 대상으로 보리술떡, 보리개떡, 보리고추장, 보리새싹 물김치, 약된장, 장아찌 등 전통 향토음식 만들기를 진행하고 있는데요, 초등, 중등, 고등학생을 대상으로는 올바른 식생활 교육을 진행하고 있고 떡이나 장과 같은 전통음식에 대한 교육을 한 후 함께 음식을 만들어 먹거나 포장해 집에 가져갈 수 있도록 하고 있습니다.

농가맛집 보리각시의 상차림 모습 / 출처-보리각시

4. 보리각시 대표가 전하는 이야기

보리각시를 운영한 초창기부터 지금까지 고객들에게 "변하지 않았는지", 늘상 똑같은지"를 묻는다는 황순옥 대표는 "맛있고 건강한 음식을 기본으로 하면서 계절에 맞게 조금씩 달라진 맛을 선보이고 있다" 며 "10년, 20년 후에도 지금처럼 변한없는 맛, 그러면서도 재방문하면 또 다른 재미가 있는 곳으로 남고 싶다"고 말했습니다.

 

5. 함께 가볼만한 곳 - 구미 수다사

경상북도 구미에 있는 수다사는 산 깊은 곳에 자리 잡은 고즈넉한 절집 여행의 그윽한 멋을 즐기기에 좋은 곳입니다 수다사의 명부전은 경상북도 유형문화재로 지정된 아름다운 전각이며, 특히 명부전 안벽의 지옥도는 영조 42년에 제작됐다는 기록과 함께 상태가 완벽하게 보존된 걸작 중 하나이다.